江米条含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉等营养成分，食用可补充上述营养元素，同时其中的磷元素还可协助淀粉与脂肪代谢，为人体提供热量，恢复体力，适宜饥饿、大量运动后补充能量食用。
江米条的主要食材为糯米，而糯米味甘，性温，有健脾暖胃、补中益气的功效，适用于胃寒痛、消渴、自汗、便溏、腹泻等人群食用。
江米条属于香口油炸食品，其表面色泽浅棕色，并粘附白糖，味道具有桂花香味，口感酥脆，内部组织具有均匀的小蜂窝，不仅闻着就能促进口腔唾液分泌，增加自身食欲，而且吃起来的爽脆感，一口一个香，让你爱不释手，对于食欲不振的人可适量食用改善胃口。
江米条中的糯米有收敛作用，加上其所含的淀粉为支链淀粉，在肠胃中难以消化水解，因此食用具有敛肠止泻的功效，适宜虚寒泄痢、腹泻患者适量食用。
